Métodos de recogidas durables 

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Utilizamos soló métodos de recogidas durables según la tradición. Nuestra savia de abedul esta extraída a la mano de la misma maniera que los ancianos. No forzamos el árbol a darnos su savia con pompas para protegerlo. Así utilizamos los mismos árboles para nuestra recogida de años a años. 

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Lugar de recogida

 

Tenemos 800 hectáreas de bosques certificados biológicos que utilizamos para recoger la savia de abedul. Una gran parte de ellos están situados en un archipiélago bonito lejos de todas industrias. Durante la recogida, aprovechamos de la mano de obra local que tiene experiencia. Por eso podemos proponer un producto premium con una gran trazabilidad durante todas las etapas de la recogida a la producción. 

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Un proceso de producción sencillo. 

 

La savia del abedul esta colectada gracias a un agujero en el tronco del árbol que deje pasar la savia en un cubo vía un tubo. Después la recogida, el agujero está vuelto a tapar con madera de pino. La savia está colectada en el inicio de la primavera antes que las primeras hojas aparecen para que su gusto sea el más sabroso. Cuando la recogida sea bien realizada, el abedul no está afectado.

 

El periodo de recogida esta corto y se escalona durante unas semanas al inicio de la primavera. La recogida empieza cuando el sol derrite la nieve y que el tiempo calienta el suelo helado. La savia empieza entonces a subir en el tronco para alimentar las hojas y darle a lo mismo tiempo vitaminas. Obtenemos de 10 a 15 litros de savia par árbol en unos días de recogida. Alrededor de 300 litros de savias pasan en el tronco de un abedul adulto durante este periodo.