可持续的采集理念

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我们只支持可持续发展的采集理念。我们的桦树汁都是人手收割，这样古老的采集方法已经持续好几百年。不用真空机把汁从桦树吸出，而是任其自然从管子流出采集。这样做，我们就不会阻碍桦树自己的生物系统循环。 

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收割采集地

 

我们有800公顷远离工业，地处芬兰湾岛屿的有机桦树森林。为了从源头保证质量，我们雇佣本地有多年桦树汁采集经验的村民采集，这样从细节造就卓越品质的完成品。

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简单采集过程

 

先在桦树树干上钻孔，然后用一个引管，让桦树汁自然留到准备好的桶里面。采集过后，小心用木头楔子把钻孔填好。桦树汁的采集只能在桦树发青之前进行，否则采集的桦树汁会带有苦味。有责任心的采集不会伤害桦树的健康。

 

因为只能在早春几周采集，所以收获桦树汁的的阶段很短。当早春的太阳把雪融化，地表温度上升，桦树汁就从树根开始延伸到树干，为树叶提供营养同时还有重要的矿物质。我们每天在一棵桦树上可以收获10-15升的桦树汁，连续几天采集，在收获季节，一个中等大小的桦树总共可以收获到大约300升的桦树汁。